커피산미 #산미있는커피 #커피맛공부 #입문자커피 #커피취향찾기 #쓴맛과산미1 46. [커피에 빠지는 2주차] 2.산미? 신맛? 그게 어떻게 달라? ☕ 산미 있는 커피는 시지 않아?처음 산미 있는 커피를 마셨을 때 진짜 너무 놀랐다.“커피에서 왜 이런 시큼한 맛이 나지…?”싶어서 그 당시엔 잘못 내려진 커피인가 싶기도 했다.그전까지는 쓴맛이나 고소한 맛 = 커피 맛이라고 생각했으니까,이렇게 신맛 나는 커피는 낯설고 이상하게 느껴졌던 것 같다. ☕ 커피에서 말하는 산미란? 커피에서 말하는 ‘산미’는 식초처럼 강하게 톡 쏘는 신맛과는 다르다.커피의 긍정적인 산미는 입안에서 밝고 생기 있게 퍼지는 느낌에 가깝다.커피의 플레이버 휠을 보면,보통 산미를 과일류로 표현하는데 시트러스 계열의 산미인지, 베리류인지, 핵과류인지로 나누어 설명한다.쉽게 말하면 감귤 같은 산미, 블루베리 같은 산미, 복숭아 같은 산미가 있다는 걸 알게 됐다.향도 더 풍부.. 2025. 4. 17. 이전 1 다음
