12. 커피 원산지별 특징-원산지별 맛이 다를까?

커피는 어디서 재배되느냐에 따라 맛과 향이 달라진다. 커피의 원산지(Origin)는 기후, 토양, 고도 등의 영향을 받아 각각의 개성을 가진 커피를 만들어낸다. 이번 글에서는 대표적인 원두 산지인 에티오피아, 콜롬비아, 브라질 커피의 특징과 차이점을 알아보려고 한다.

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출처:pexels

1. 에티오피아 커피 – 화려한 향과 산미

✅ 대표적인 특징

• 아프리카에서 가장 유명한 커피 원산지
• 강한 산미와 화려한 과일향, 플로럴한 향미
• 내추럴(건식) 및 워시드(습식) 가공 방식 사용

에티오피아는 커피의 기원으로 알려진 나라로, 전 세계적으로 개성 있는 스페셜티 커피를 많이 생산한다.

 

✅  주요 맛 프로파일

• 내추럴 가공: 블루베리, 열대과일, 와인 같은 풍부한 향미
• 워시드 가공: 레몬, 재스민, 허브 같은 깔끔하고 섬세한 향미

✅ 추천하는 추출 방식: 핸드드립, 에어로프레스

에티오피아 커피는 향이 화려하고 복합적인 맛을 즐기는 사람들에게 추천된다.

 

2. 콜롬비아 커피 – 밸런스가 좋은 스페셜티 커피

✅ 대표적인 특징

• 남미에서 가장 유명한 커피 산지 중 하나
• 신맛과 단맛이 조화를 이루는 밸런스 좋은 커피
• 워시드(습식) 가공 방식이 일반적

콜롬비아 커피는 균형 잡힌 맛과 부드러운 질감으로 많은 사람들이 좋아하는 원두다.

 

✅  주요 맛 프로파일

• 미디엄 바디, 견과류와 초콜릿 같은 단맛
• 부드러운 산미와 크리미한 질감

✅ 추천하는 추출 방식: 핸드드립, 프렌치프레스, 모카포트

콜롬비아 커피는 신맛과 단맛이 균형 잡힌 커피를 찾는 사람들에게 추천된다.

 

3. 브라질 커피 – 묵직하고 고소한 커피

✅ 대표적인 특징

• 세계 최대 커피 생산국
• 바디감이 강하고 고소한 맛이 특징
• 내추럴(건식) 가공 방식이 일반적

브라질 커피는 진하고 묵직한 바디감과 단맛이 강한 커피로, 라떼나 에스프레소와 잘 어울린다.

 

✅ 주요 맛 프로파일

• 다크 초콜릿, 너트, 캐러멜 같은 단맛
• 부드러운 바디감과 낮은 산미

✅ 추천하는 추출 방식: 에스프레소, 모카포트, 프렌치프레스

브라질 커피는 묵직하고 달콤한 커피를 좋아하는 사람들에게 추천된다.

 

4. 변화하는 커피 원산지별 맛의 차이

요즘 지역별로 커피 맛의 차이가 예전만큼 뚜렷하게 나지 않는 것 같다. 그나마 특징적인 맛을 유지하고 있는 곳이 에티오피아는 산미 있는 커피, 브라질은 고소하고 초콜릿한 커피 정도로 볼 수 있다.

✅ 원산지별 맛의 차이가 줄어든 이유

• 다양한 가공 방식(Processing) 적용 – 같은 원산지에서도 내추럴, 워시드, 허니 등 다양한 가공법이 사용됨
• 농장의 실험적인 접근 – 특정 원산지에서 기존과 다른 맛을 내기 위한 실험 증가
• 글로벌 커피 트렌드의 변화 – 소비자의 취향 변화에 맞춰 밸런스 잡힌 커피 생산 증가
• 블렌딩(Blend) 증가 – 원산지 개성을 유지하기보다 여러 원두를 조합해 일정한 맛을 내는 추세

그러나 클래식은 영원하다! 예전처럼 원산지별 맛이 확연했던 커피 스타일이 다시 인기를 끌고, 지역별 특성을 잘 살린 커피들이 다시 주목받을 가능성도 크다.